MARINA DE PAULA

Posted on 23 septiembre 2020by Alvaro Sales

MARINA DE PAULA

Formación y experiencia (resumen):

Gastrónoma Profesional. Profesora de Gastronomía y de Economía Doméstica. Formación en Pastelería y panadería en Bélgica (2012). Formación en cocina española tradicional y cocina moderna en la escuela de Hotelería de Salamanca (Universidad de Salamanca). Cursos en decoración en azúcar, chocolate y conservación. Formación en fermentación de alimentos y pastelería avanzada (Buenos Aires, IAG 2019). En la actualidad, realiza un curso de organización de eventos en el Instituto Metodista Universitario Crandon (IMUC).

Ha participado de los equipos encargados de la fotografía y revisión del Manual de Cocina, Panes y Tentaciones.

Asignatura(s) a cargo:

Repostería. Garde Manger. Métodos de conservación de alimentos. Cálculo de costos y carta y menú. Ceremonial y protocolo. Docente de diversos cursos cortos presenciales y en línea.