Gastronomía Profesional.
1er. año
Turno 1 matutino
(7:30 a 10:30 h)

El pago corresponde a la reserva del cupo y queda a cuenta del costo anual de la carrera que se puede abonar al contado o en 10, 11 o 12 pagos.

Titulación: GASTRÓNOMO / A PROFESIONAL

La carrera de Gastronomía Profesional tiene como objetivo preparar técnicos solventes al momento de administrar y operar servicios de alimentación, restaurantes, cafeterías y comedores.

El profesional gastronómico tiene formación en Cocina, Administración, Marketing, Gestión de alimentos, entre otras. A través de asignaturas teóricas y prácticas  recibe las herramientas necesarias para un excelente desarrollo profesional en el área de creciente demanda nacional e internacional. Las prácticas en cocina y el constante trabajo de laboratorio son pilares en la formación que ofrece Crandon Gastronómico.

Asignaturas prácticas: Repostería I y II, Panadería, Chocolatería. Cocina Salada I y II, Carnes, Pastas, Garde Manger, Cocina Regional, Buffet, Métodos de conservación de alimentos, Taller de Producción , Menú y Servicio.

Asignaturas teóricas: Higiene  y Sanidad de los Alimentos, Informática, Nutrición, Arte Aplicado y decoración, Francés gastronómico, Administración y Contabilidad, Ceremonial y Protocolo, Marketing, Bebidas locales y del mundo, Ciencia de los Alimentos, Recursos Humanos, Fotografía y Redes Sociales.

Metodología: Las asignaturas teóricas se dictan en línea a través de plataformas digitales y las clases prácticas de forma presencial en los laboratorios de cocina. Prácticas profesionales internas. Evaluaciones trimestrales y semestrales

Plan 2023: 2 años, primer año: 5 veces a la semana y en segundo año, 4 veces a la semana.

Turno matutino: de 7:30 a 10:30 h. Inicio: 13 de marzo de 2023.

Requisitos de ingreso:  Ciclo Básico completo o similar.

Para la inscripción: enviar por correo electrónico (ecdom@crandon.edu.uy), foto del documento de identidad, carné de salud  y foto de la constancia de estudios