Noche de fuegos

Cena temática a cargo del Prof. Daniel Guasco
Miércoles 15 de octubre a las 19:30 h en Inst. Crandon (Av. 8 de Octubre 2709)

Aperitivo:
Sopa de remolacha ahumada con queso tipo Mascarpone
Entrada:
Vegetales marinados con miel sobre crujiente de polenta con salsa alioli y queso de cenizas 
Principal:
Ojo de bife braseado con manteca de hierbas, puré de boniatos y jengibre, emulsión de calabaza con Parmesano
Postre:
Peras tibias en salsa de tannat con crema de cardamomo y garrapiñada de almendras

Se acompañará con vino y agua mineral.
Precio por persona, cupos máximos