Repostería Profesional.
Turno 2 vespertino (18:30 a 21:30 h)

El pago corresponde a la reserva del cupo y queda a cuenta del costo anual de la carrera que se puede abonar al contado o en 10, 11 o 12 pagos.

 

Titulación: REPOSTERÍA PROFESIONAL

Asignaturas

Repostería I + Panadería: panes rápidos, masa de scones, pasta choux, masa sablée, hojaldres, tortas y bizcochuelos, alfajores con sus variaciones, flanes, helados y postres con gelatina, levaduras, panes clásicos y saborizados, masa madre, bizcochos

Repostería II: tartas dulces crocantes, petit fours, baños y postres clásicos, regionales, del mundo y modernos con baño de brillo.

Chocolatería: bombones, rellenos, baños, decoraciones con chocolate templado y postres

Higiene y Sanidad de los Alimentos: higiene y calidad de un alimento, legislación alimentaria, fuentes de contaminación, microorganismos, enfermedades transmitidas por alimentos, manipulación de alimentos, higiene en el manejo de la materia prima.

Administración y Contabilidad.

Metodología.

Las asignaturas teóricas se dictan en línea a través de plataformas digitales y las clases prácticas de forma presencial en los laboratorios de cocina. Prácticas en servicios (opcional). Evaluaciones trimestrales y semestrales.

Plan 2021: 1 año, 2 y 3 veces por semana.

Turno vespertino de 18:30 a 21:30 h. Inicio:  13 de marzo de 2023

Requisitos de ingreso: Ciclo Básico completo o similar.

Para la inscripción: enviar por correo electrónico ([email protected]), foto del documento de identidad, carné de salud  y foto de la constancia de estudios.