Innovación y legado: cursos 2026 en Crandon Gastronómico

Posted on 4 noviembre 2025by Gabriela Cabrera

4 de noviembre de 2025

Innovación y legado: cursos 2026 en Crandon Gastronómico

Comenzaron las inscripciones para las carreras con inicio en 2026 en Crandon Gastronómico. La oferta educativa incluye programas de uno y dos años de duración, diseñados para ofrecer una formación integral en el ámbito culinario. Los cursos se estructuran sobre dos pilares fundamentales: clases teóricas, que sientan las bases de la ciencia y la historia culinaria, y un fuerte componente de práctica en laboratorios de cocina.

Crandon Gastronómico cuenta con una larga y sostenida trayectoria en la formación de profesionales y técnicos del sector, con un enfoque que integra las técnicas clásicas y las modernas, además de la sostenibilidad.

La reputación de la escuela de cocina se ve respaldada por un significativo legado editorial, que ha incidido en la cocina doméstica uruguaya desde la publicación del emblemático Manual de Cocina del Instituto Crandon.

Este libro, publicado por primera vez en 1957, es considerado la referencia de la cocina nacional debido a su probada fiabilidad didáctica y la presencia intergeneracional en los hogares del país. Además del Manual, la escuela ha publicado otros títulos especializados que han enriquecido el acervo gastronómico uruguayo.

Carreras 2026

Gastronomía Profesional, primer y segundo año (carrera de 2 años) Cocina Profesional (1 año) Panadería (1 año) Repostería Profesional (1 año) Decoración de tortas (1 año)

Gestión de eventos gastronómicos (1 año)

Los interesados en formar parte de la generación 2026 pueden consultar la información detallada sobre planes de estudio y requisitos de ingreso a través de los canales oficiales de Crandon Gastronómico.