Cocina Profesional.
Turno 1 Matutino (7:30 a 10:30 h)
Sin existencias
El pago corresponde a la reserva del cupo y queda a cuenta del costo anual de la carrera que se puede abonar al contado o en 10, 11 o 12 pagos.
Titulación: COCINERO/A PROFESIONAL
Asignaturas
Cocina Salada I + Cocina Salada II: quesos, huevos, salsas, fondos, verduras de colores, legumbres y cereales.
Carnes: tipos de cocciones, cortes tiernos y duros (cordero, cerdo, conejo y pato).
Pastas: pastas laminadas y rellenas con sus acompañamientos.
Higiene y Sanidad de los Alimentos: higiene y calidad de un alimento, legislación alimentaria, fuentes de contaminación, microorganismos, enfermedades transmitidas por alimentos, manipulación de alimentos, higiene en el manejo de la materia prima.
Administración y Contabilidad.
Metodología.
Las asignaturas teóricas se dictan en línea a través de plataformas digitales y las clases prácticas de forma presencial en los laboratorios de cocina. Prácticas en servicios (opcional). Evaluaciones trimestrales y semestrales.
Plan 2023: 1 año, 2 y 3 veces por semana.
Turno matutino de 7:30 a 10:30 h. Inicio: semana del 13 de marzo de 2023
Requisitos de ingreso: Ciclo Básico completo o similar.
Para la inscripción: enviar por correo electrónico ([email protected]), foto del documento de identidad, carné de salud y foto de la constancia de estudios