Cocina Profesional.
Turno 2 Vespertino (18:30 a 21:30 h)

El pago corresponde a la reserva del cupo y queda a cuenta del costo anual de la carrera que se puede abonar al contado o en 10, 11 o 12 pagos.

Titulación: COCINERO/A PROFESIONAL

Asignaturas

Cocina Salada I + Cocina Salada II: quesos, huevos, salsas, fondos, verduras de colores, legumbres y cereales.

Carnes: tipos de cocciones, cortes tiernos y duros (cordero, cerdo, conejo y pato).

Pastas: pastas laminadas y rellenas con sus acompañamientos.

Higiene y Sanidad de los Alimentos: higiene y calidad de un alimento, legislación alimentaria, fuentes de contaminación, microorganismos, enfermedades transmitidas por alimentos, manipulación de alimentos, higiene en el manejo de la materia prima.

Administración y Contabilidad.

Metodología.

Las asignaturas teóricas se dictan en línea a través de plataformas digitales y las clases prácticas de forma presencial en los laboratorios de cocina. Prácticas en servicios (opcional). Evaluaciones trimestrales y semestrales.

Plan 2023: 1 año, 2  y 3 veces por semana. Turno vespertino: 18:30 a 21:30 h.

Inicio: semana del 13 de marzo de 2023

Requisitos de ingreso: Ciclo Básico completo o similar.

Para la inscripción: enviar por correo electrónico (ecdom@crandon.edu.uy), foto del documento de identidad, carné de salud y foto de la constancia de estudios.