Noche de fuegos y vinos

Cena temática a cargo del Prof. Daniel Guasco
Miércoles 4 de junio  a las 19:30 h en Inst. Crandon (Av. 8 de Octubre 2709)

Menú:
Aperitivo:
Sopa de remolachas ahumada con queso tipo Mascarpone
Entrada:
Vegetales marinados con miel sobre crujiente de polenta con salsa alioli y queso de cenizas (de De Guarda)
Principal:
Ojo de bife braseado con manteca de hierbas, puré de boniatos y jengibre, emulsión de calabaza con parmesano.
Postre:
Peras tibias en salsa de tannat con crema de cardamomo y garrapiñada de almendras.

Precio por persona, cupos máximos.