Sopa crema de apio

Cantidad: 4 porciones

Saltear
1 Cda. de manteca
1 taza de apio picado (tallo y hojas)

Agregar y cocinar hasta que esté tierno
2 tazas de caldo

Colar y reservar el caldo.

En una olla diluir con
2 tazas de leche fría
1 1/2 Cda. de almidón de maíz

Agregar
el caldo

Condimentar con
1 cdta. de sal

Cocinar revolviendo hasta que espese. Servir con croutons.