Sopas

Cantidad: 4 porciones Derretir 2 Cdas. de manteca u otra grasa Agregar y mezclar 2 Cdas. de harina Agregar lentamente revolviendo y cocinar hasta que espese 4 tazas de leche o leche y caldo Agregar 2 tazas de puré de verduras cocidas 1 cdta. de sal Condimentar a gusto. Calentar

Cantidad: 4 porciones Saltear 1 Cda. de manteca 1 taza de apio picado (tallo y hojas) Agregar y cocinar hasta que esté tierno 2 tazas de caldo Colar y reservar el caldo. En una olla diluir con 2 tazas de leche fría 1 1/2 Cda. de almidón de maíz Agregar

Cantidad: 4 porciones Saltar en 1/4 taza de manteca 1/4 taza de cebolla picada tallos de un atado de berro Agregar 6 tazas de caldo de carne colado Cocinar 15 minutos hasta que los tallos estén tiernos. Licuar y colar. Disolver 3 Cdas. de almidón de maíz en 1/4 taza