Sopa crema de verduras

Cantidad: 4 porciones

Derretir
2 Cdas. de manteca u otra grasa

Agregar y mezclar
2 Cdas. de harina

Agregar lentamente revolviendo y cocinar hasta que espese
4 tazas de leche o leche y caldo

Agregar
2 tazas de puré de verduras cocidas
1 cdta. de sal

Condimentar a gusto. Calentar y servir inmediatamente.

Las verduras pueden ser: espinaca, acelga, choclo, arveja, zanahoria, cebolla, etc. o una combinación de varias de estas.