Crandon Gastronómico en la fase local de Tiramisú World Cup

El sábado 10 y domingo 11 de junio se realizó, por primera vez en Uruguay, la competencia internacional Tiramisú World Cup. Bajo la organización del Istituto Italiano di Cultura Montevideo (IIC), el torneo tuvo lugar en Casa degli Italiani de Montevideo.

Durante el fin de semana participaron 38 competidores locales ―que debían ser aficionados y mayores de 18 años― por un lugar en la final del mundo que se llevará a cabo en Treviso, Italia, en octubre. Las pruebas clasificatorias se realizaron el sábado y el domingo fue la final que definió la Selección Uruguaya del Tiramisú.

Crandon Gastronómico fue la institución educativa elegida para realizar la supervisión de la competencia local. Dos equipos, conformados por estudiantes y bajo la responsabilidad de la Profa. Ornella Rocca Gentile, fueron los encargados de verificar y acompañar a los participantes durante las pruebas.

Los participantes contaban con 40 minutos para el armado de una porción de tiramisú. Debían seguir la receta original y usar los seis ingredientes principales que indica la tradición: bizcochos savoiardi (tipo plantillas), queso mascarpone, yema de huevo, café, cacao y azúcar. El jurado evaluó intensidad de sabor, armonía, presentación estética y equilibrio.

Noelia Carnales ―ganadora de la segunda temporada de Bake Off Uruguay y estudiante de Crandon Gastronómico― concursó el sábado y quedó finalista. El domingo, participó en la final y obtuvo el segundo puesto. El primer lugar, que implica el viaje, la estadía y la participación en la final, fue para Cielo Fitipaldi.

Estudiantes de Crandon Gastronómico (de las carreras Gastronomía y Repostería Profesional) que formaron parte de los equipos asesores: Guillermo Diez, Jeinix Goncalves, Rodrigo Massiotti, Emilia Sciutto, Sofía Varela, Josemaría Cusano, Valentina Hurt, Alejandro Luisi, Federico González, Esteban Vega, Camila Rodríguez y Alejandro Ledesma.