Inicios en el chocolate

Téc. Nicolás Merlano
Sábados 1.º y 8 de junio de 10 a 13 h

Introducción teórica. Diferencias entre chocolate puro y cobertura. Herramientas de trabajo.
Músicos, tabletas de frutos secos, bombones de arroz soplado, paletas.
Chocolate puro: métodos de templado, usos.
Rellenos de bombones: chocolate blanco y vino blanco; chocolate con leche y praliné de avellanas; chocolate amargo y café.
Armado de bombones. 

Cupos mínimos y máximos.
Sugerimos traer delantal.