-
Panadería (curso de 12 clases)
$25,450.00Prof. Jorge Ciamarra Jueves desde el 8 de agosto al 31 de octubre de 18 a 22 h Curso presencial y participativo Pan francés: baguette, porteño, felipe y flauta Pan de Viena: tortugas, pebetes, catalanes, bocatas Bizcochos: croissants criollo, relleno salado y relleno dulce, margaritas y pan con grasa Pan…
Curso presencial y participativo
Jueves desde el 8 de agosto al 31 de octubre de 18 a 22 h -
Repostería básica (ídem versión 2023)
$7,000.00Profa. Marina De Paula Sábados 3, 10 y 17 de agosto de 10 a 13 h Curso presencial y participativo Masas de galletitas y masa de scones: variedad de cookies; galletitas de rollo con chispas de chocolate; supercookies con frutos secos; galletitas paletas, galletitas rellenas de mousse de chocolate, galletitas…
Curso presencial y participativo
Sábados 3, 10 y 17 de agosto de 10 a 13 h
-
Panes crujientes sin gluten
$2,950.00Prof. Daniel Guasco Viernes 26 de julio de 19 a 22 h Rolls de jamón y queso Crocante de oliva, tomillo y queso Pan de brioche Molletes de choclo y panceta Pan de pita rellenos con desmenuzado de cerdo a la barbacoa Pan integral con semillas Pizzas: clásica con mozzarella,…
Curso presencial y participativo
Viernes 26 de julio de 19 a 22 h
-
Arte en azúcar
$45,150.00Téc. Nicolás Merlano Miércoles desde el 24 de julio al 27 de noviembre de 17 a 20 h 18 clases presenciales Temas: glasé real, pasta de modelar, pasta de goma y baño amasado. Introducción: elaboración de bizcochuelo básico; ganache de chocolate para forrado con baño amasado; montado de torta y…
Curso presencial y participativo
Miércoles desde el 24 de julio al 27 de noviembre de 17 a 20 h
-
Curados básicos
$2,950.00Profa. Marina De Paula Viernes 21 de junio de 19 a 22 h Gravlax Bondiola Lomitos de cerdo Chorizo Panceta Cupos mínimos y máximos. Sugerimos traer delantal.
Curso presencial y participativo
Viernes 21 de junio de 19 a 22 h
-
Italia: su cocina y vinos
$2,950.00Prof. Jorge Ciamarra Viernes 14 de junio de 19 a 22 h Bagna Cauda (fondue)Vitello tonato Risoto al barolo Crostini neri toscani (bruschettas con dips) Castagnaccio (postre) Cupos mínimos y máximos. Sugerimos traer delantal.
Curso presencial y participativo
Viernes 14 de junio de 19 a 22 h -
Buttercream y bordes perfectos
$7,550.00Téc. Nicolás Merlano Miércoles 29 de mayo, 12 y 26 de junio de 17 a 20 h Variedad de tortas y rellenos. Montaje y ensamblado (clase demostrativa con degustación de lo elaborado en clase). Recetas tortas: bizcochuelo clásico, torta de manteca, torta chiffon de chocolate. Recetas rellenos: ganache de chocolate;…
Curso presencial y participativo
Miércoles 29 de mayo, 12 y 26 de junio de 17 a 20 h
-
Pastas y salsas caseras
$2,950.00Prof. Jorge Ciamarra Sábado 8 de junio de 10 a 13 h Tallarines a la carbonara Parpardelle con ragú de vaca Fetuccini con pesto Fusilli con salsa vongole (mariscos) Cupos mínimos y máximos. Sugerimos traer delantal.
Curso presencial y participativo
Sábado 8 de junio de 10 a 13 h -
Sándwiches creativos
$2,950.00Profa. Marina De Paula Viernes 7 de junio de 19 a 22 h Sándwich club Croque-madame Bao con pulled pork Pan de cereales, verduras asadas y paté de aceitunas Ciabatta con carne laminada, chucrut, pesto y Dijón Arepas con crema de palta y pollo deshilachado Sándwich de peras, gorgonzola y…
Curso presencial y participativo
Viernes 7 de junio de 19 a 22 h -
Inicios en el chocolate
$4,500.00Téc. Nicolás Merlano Sábados 1.º y 8 de junio de 10 a 13 h Introducción teórica. Diferencias entre chocolate puro y cobertura. Herramientas de trabajo. Músicos, tabletas de frutos secos, bombones de arroz soplado, paletas. Chocolate puro: métodos de templado, usos. Rellenos de bombones: chocolate blanco y vino blanco; chocolate…
Téc. Nicolás Merlano
Sábados 1.º y 8 de junio de 10 a 13 h -
Comida de invierno
$2,950.00Profa. Marina De Paula Viernes 31 de mayo de 19 a 22 h Fabada asturiana Ramen Sopa de porotos en olla a presión Osobuco al vino tinto con puré Goulash Carbonada Boeuf Bourguignon Albóndigas de cerdo con polenta cremosa Bondiola de cerdo braseada con cerveza Cupos mínimos y máximos. Sugerimos…
Curso presencial y participativo
Viernes 31 de mayo de 19 a 22 h -
Viandas y meriendas exprés
$2,950.00Profa. Michelle Altieri Curso presencial y participativo Minisoufflé de queso y espinaca en molde de muffins Minitarta de brócoli, queso y panceta realizada con masa de empanadas Omelette de pollo y puerro Papa rellena de carne y queso cocida en el horno de microondas Burritos rellenos de cerdo cebolla y…
Curso presencial y participativo
Lunes 27 de mayo de 18 a 21 h
Av. 8 de Octubre 2709
Crandongastron
CrandonGastronomico